老板强制要求员工垫钱采购，并威胁不垫钱就以员工无法胜任为理由开除，这是不合法的行为。

首先，从法律角度来看，老板无权强制要求员工垫钱采购。员工的主要职责是完成工作任务，而不是承担本应由公司承担的费用。如果老板以员工不垫钱为由开除员工，这构成了违法解除劳动关系的行为。

1. 违法解除劳动关系的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
   • 赔偿金计算方式通常为：员工在公司工作的年限，每满一年支付两个月工资的赔偿金。

2. 员工如何应对：

   • 拒绝垫钱：明确告知老板，垫钱并非员工的职责，也非劳动合同约定的内容，员工有权拒绝。
   • 保留证据：对于老板的强制要求，员工应保留相关证据，如聊天记录、邮件等，以备后续维权使用。
   • 申请劳动仲裁：如果老板以员工不垫钱为由开除员工，员工可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付赔偿金。

3. 公司规范管理的建议：

   • 公司应建立健全的财务管理制度，明确采购费用的承担方，避免将费用转嫁给员工。
   • 老板应尊重员工的权益，不得滥用权力，强迫员工承担不合理的费用。

综上所述，老板强制要求员工垫钱采购并以不垫钱为由开除员工是违法的。员工应坚决拒绝垫钱，并保留相关证据以备维权。如果遭遇违法开除，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。