对于“签订劳动合同三年如果不干了有什么影响”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、合同解除的合法性
正常解除：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，或者过了试用期提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在这种情况下，离职是合法的，通常不会对劳动者产生负面影响。
违法解除：
- 如果劳动者未按规定提前通知用人单位即擅自离职，或者违反了合同中的其他约定（如服务期限、竞业限制等），则可能构成违法解除劳动合同。此时，劳动者可能需要承担赔偿责任，包括支付违约金或赔偿因擅自离职给用人单位造成的损失。
二、合同条款的约束
服务期限与违约责任：
- 合同中若明确规定了服务期限，并且约定了提前离职的违约责任（如支付违约金），则劳动者提前离职时需按约定承担相应责任。
竞业限制：
- 如合同中有竞业限制条款，劳动者在离职后需遵守该约定，不得从事与原用人单位有竞争关系的工作。违反此约定，同样需承担法律责任。
三、经济影响
违约金：
- 如合同中有明确约定，提前离职可能需支付违约金。违约金的数额通常不超过服务期未履行部分分摊的培训费用或其他相关费用。
福利待遇：
- 提前离职可能导致劳动者失去年终奖、绩效奖金、工龄奖等福利待遇。
四、对未来就业的影响
- 一般情况下，单纯因签订三年合同未满而离职，并不会直接对未来就业产生决定性影响。但劳动者应重视职业信誉的积累，不当离职行为可能降低雇主对劳动者的信任度，从而影响未来的求职机会。
五、建议
提前书面通知：
- 严格按照法律规定的时间提前通知用人单位，确保离职过程合法有序。
仔细阅读合同条款：
- 在签订合同时，务必详细阅读并理解所有条款，特别是关于服务期限、违约责任和竞业限制的内容。
积极协商解决：
- 与用人单位就离职事宜进行充分沟通，协商解决方案，尽量减少双方损失。
综上所述，签订劳动合同三年如果不干了，其影响主要取决于离职的合法性、合同条款的约束以及经济因素等。为避免不必要的麻烦和损失，劳动者在离职前应充分了解相关法律法规和合同条款，并采取合法、合理的方式处理离职事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。