食品厂主任不干后，应首先评估其影响，并依法处理相关劳动关系及后续事宜。以下是对此问题的详细分析：

一. 评估影响

• 确认主任离职是否导致职员工作职责发生变化，如有变化，应及时与职员沟通，明确新的工作职责和要求。
• 评估主任离职对职员心理和工作状态的影响，必要时提供心理辅导和职业规划支持。

二. 依法处理劳动关系

1. 查看劳动合同：

   • 员工应首先查看自己的劳动合同，了解自己的权益和义务，特别是关于工资支付、解雇和离职等方面的条款。

2. 协商解决方案：

   • 员工可以与老板协商，争取合理的经济补偿和其他福利，如帮助寻找新的工作机会等。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者可以协商一致解除劳动合同。

3. 支付工资和经济补偿：

   • 用人单位应当在解除劳动合同时一次性付清劳动者的工资。如果用人单位依法应当支付经济补偿的，也应当在办结工作交接时支付。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

三. 加强企业内部沟通与管理

• 及时向职员通报主任离职情况，说明企业未来的发展方向和计划，稳定职员情绪，增强职员信心。
• 加强企业内部管理，完善规章制度，确保企业运营秩序不受主任离职影响。
• 建立有效的沟通机制，鼓励职员提出意见和建议，共同推动企业发展。

四. 寻找新的管理者

• 对于主任的长期空缺，食品厂应尽快寻找新的管理者来接替其职责，以确保企业的正常运营。
• 在寻找新管理者的过程中，应充分考虑其专业能力、管理经验和团队协作能力等因素。

我的观点是，面对食品厂主任不干的情况，企业应保持冷静，依法处理相关劳动关系，加强内部沟通与管理，并尽快寻找新的管理者来接替职责。同时，员工也应了解自己的权益，积极与老板协商解决方案，以确保自己的合法权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。