针对“酒吧员工在外面打人怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，无论员工是在工作时间内还是工作时间外，打人都是违法行为，需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律责任判定：

   • 如果酒吧员工在外面打人，首先会由公安机关根据《治安管理处罚法》或《刑法》的相关规定，对员工进行相应的法律处罚，这可能包括行政拘留、罚款、甚至刑事追责等。
   • 受害者也有权根据《民法典》的规定，要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损失费等。

2. 酒吧的责任：

   • 虽然员工是在外面打人，但酒吧作为雇主，如果员工的行为在某种程度上与酒吧的管理或文化有关，或者酒吧对员工的行为有默许、纵容之嫌，那么酒吧也可能需要承担一定的连带责任。
   • 酒吧应当加强对员工的管理和教育，确保员工遵守法律法规，维护良好的社会秩序。

3. 处理建议：

   • 对于酒吧而言，应立即对员工进行停职处理，并配合公安机关的调查，同时根据内部规章制度对员工进行相应处罚。
   • 酒吧应积极与受害者沟通，协助解决赔偿问题，以减轻自身的法律责任和声誉损失。
   • 酒吧还应加强内部管理，建立健全的员工培训和教育机制，防止类似事件再次发生。

综上所述，酒吧员工在外面打人是一起严重的违法事件，需要公安机关、酒吧和受害者三方共同处理。如果你或你所在的酒吧面临此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益和履行法律责任。