央国企拒绝乙肝携带者入职是不合法的。在我国，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，这是《中华人民共和国劳动法》第三条明确规定的。针对您的问题，具体分析如下：

1. 法律依据明确：

   • 《中华人民共和国劳动法》第三条明确指出，劳动者享有平等就业和选择职业的权利。这意味着，用人单位在招聘过程中，不得基于不合理的因素，如乙肝携带状态，对求职者进行歧视。

2. 乙肝携带者的就业权利：

   • 乙肝携带者并不等同于乙肝患者，他们通常能够正常工作和生活，且不会通过日常接触传播疾病。
   • 除非特定行业（如餐饮、食品加工等）有明确的法律法规禁止乙肝携带者从事，否则央国企无权拒绝乙肝携带者入职。

3. 应对措施：

   • 如果遭遇央国企因乙肝携带而拒绝入职的情况，求职者可以首先尝试与用人单位沟通，解释乙肝的传播途径和实际情况，请求重新考虑录用决定。
   • 若沟通无果，求职者可以向劳动监察部门、人力资源和社会保障部门或平等就业机会委员会投诉，寻求法律救济。
   • 在必要时，求职者还可以申请劳动争议仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，央国企拒绝乙肝携带者入职是违法的，违反了《中华人民共和国劳动法》中关于平等就业的规定。求职者有权采取多种措施来维护自己的合法权益，包括与用人单位沟通、向相关部门投诉以及申请劳动争议仲裁等。如有进一步需要，您可以继续咨询我。