关于餐饮店发现泡酒是否会罚款的问题，这主要取决于具体的法律法规以及地方管理规定。以您提供的参考信息为例，我们可以进行如下分析：

首先，从该案例中我们可以看到，绍兴市的某家餐饮店因为销售自泡杨梅酒被罚款。这是因为该行为违反了《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》的相关条款。具体来说，该规定可能禁止或限制了小餐饮店自制并销售泡酒的行为。因此，当这家餐饮店违反了这一规定时，相关部门依法对其进行了罚款。

其次，除了自制泡酒被罚款外，该餐饮店还因为其他违规行为受到了处罚。例如，销售散装食品未标明食品信息违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定；免费向顾客提供塑料袋违反了《商品零售场所塑料购物袋有偿使用管理办法》；销售散装食品未注明商品价格的计价单位则违反了《中华人民共和国价格法》。这些违规行为都导致了相应的法律后果。

综上所述，餐饮店发现泡酒是否会罚款，主要取决于当地的法律法规和管理规定。如果相关规定禁止或限制了餐饮店自制并销售泡酒的行为，那么一旦违反，就有可能面临罚款等法律后果。因此，建议餐饮店在经营过程中要严格遵守相关法律法规和管理规定，确保合规经营，避免不必要的法律风险。

此外，值得注意的是，不同地区的法律法规和管理规定可能存在差异。因此，在具体操作中，建议餐饮店咨询当地相关部门或专业律师，以了解具体的法律要求和合规标准。