单位签合同一般不可以与外单位人员签。下面我详细解释一下：

在劳动合同关系中，通常要求劳动者与用人单位之间存在直接的隶属关系，即劳动者是用人单位的员工，接受用人单位的管理和指挥，从事用人单位安排的工作。因此，劳动合同一般是由用人单位与其本单位的员工签订的。

如果单位需要与外单位人员合作，通常会通过签订劳务合同、合作协议或其他形式的合同来明确双方的权利和义务，而不是直接签订劳动合同。这些合同与劳动合同在性质、内容、法律适用等方面都有所不同。

当然，也有一些特殊情况，比如借调、劳务派遣等，这些情况下可能会涉及到外单位人员与用人单位之间的合同关系，但这些都需要根据具体的法律法规和实际情况来确定。

所以，一般来说，单位签合同是不可以与外单位人员签的，除非有特殊的法律规定或双方有特别的约定。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问，我会尽力为你提供帮助。