一个人在法律上是可以和两个单位签订合同的，但需满足特定条件并注意相关法律规定和潜在风险。以下是对此问题的详细分析：
一、法律允许的情况
非全日制用工：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条的规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同。非全日制用工通常以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
- 例子：比如，一个人可以在一家公司做兼职会计，同时在另一家公司做兼职客服，只要这两份工作都是非全日制的，且不影响彼此的工作任务完成，就是合法的。
多重劳动关系：
- 在特定情况下，如停薪留职人员、未达到法定退休年龄的内退人员、下岗待岗人员以及企业经营性停产放长假人员等，他们可以与新的用人单位建立劳动关系并签订劳动合同。这些人员在原单位保留劳动关系的同时，可以在新单位工作并获得报酬。
- 例子：比如，一个内退的职工，在保留与原单位劳动关系的同时，可以到另一家单位全职工作，并签订新的劳动合同。
二、需注意的法律规定和风险
避免对完成本单位工作任务造成严重影响：
- 如果劳动者同时与两家单位签订劳动合同，应确保不会因此影响在原单位的工作任务和职责履行。否则，原单位有权解除劳动合同并要求赔偿损失。
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。
竞业限制和保密义务：
- 如果劳动者在与一家单位签订劳动合同时约定了竞业限制或保密条款，那么在与其他单位签订劳动合同时应特别注意避免违反这些条款。否则，可能面临法律责任和经济赔偿。
- 例子：比如，一个员工在与原公司签订了竞业限制协议后，到另一家与原公司有竞争关系的公司工作，就可能违反竞业限制协议，需要承担法律责任。
社保缴纳问题：
- 虽然从法律上讲，一个人可以同时与多家单位签订劳动合同，但在实际操作中，社保缴纳可能会成为一个问题。因为通常情况下，一个人的社保只能由一个单位缴纳。如果需要在多个单位缴纳社保，可能需要与各单位协商并达成一致意见。
- 建议：劳动者在签订多份劳动合同时，应咨询社保部门或专业律师，了解如何合规缴纳社保。
时间和精力分配：
- 同时与两家单位签订劳动合同意味着需要投入更多的时间和精力来履行工作职责。这可能会对劳动者的身心健康和工作效率产生负面影响。因此，在决定与多家单位签订劳动合同之前，应充分考虑自己的能力和精力是否足够应对。
- 建议：劳动者应合理规划工作时间，避免因精力分散而导致工作质量下降或无法按时完成工作任务。
三、实际操作中的建议
- 仔细审查合同条款：劳动者在与用人单位签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于兼职、竞业限制、保密等方面的约定。
- 与用人单位充分沟通：如果劳动者打算同时与多家单位签订劳动合同，应与各用人单位充分沟通，确保各方都了解并同意这种安排。
- 咨询专业律师：在签订多份劳动合同时，劳动者可以咨询专业律师，了解相关法律规定和潜在风险，以确保自己的行为合法合规。
总结来说，一个人在法律上是可以和两个单位签订合同的，但需满足特定条件并注意相关法律规定和潜在风险。如有任何具体疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。