未戴头盔交警不可以直接“抓人”，但可以依法进行处罚。详细分析如下：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条明确规定，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。这是法律对不戴头盔行为的直接规定，为交警执法提供了明确的法律依据。对于电动车或自行车驾驶人，虽然法律没有强制要求必须戴头盔，但交警出于安全考虑，也有权进行管理和劝导。

2. 《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条进一步规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。这一条款为交警对不戴头盔等违法行为进行处罚提供了具体的法律支撑。

二、执法措施

1. 警告与教育：对于未戴头盔的骑行者，交警首先会进行警告和教育，提醒其佩戴头盔的重要性，并督促其改正违法行为。

2. 罚款：如果骑行者拒绝改正或多次违反规定，交警将依法对其处以罚款。具体罚款金额会根据当地交通法规的规定而有所不同，但通常会在二十元至二百元之间。

3. 记分：对于驾驶摩托车未戴头盔的，交警还可能对驾驶人进行记分处理，记2分。这会影响驾驶人的驾驶证记分周期和年审。

4. 扣留车辆：在极少数情况下，如果骑行者拒绝接受罚款处罚或存在其他严重违法行为，交警有权扣留其车辆作为强制措施。但这种情况较为罕见，通常只针对严重违法或拒不配合执法的骑行者。

三、总结与建议

• 总结：未戴头盔虽然不会直接导致交警“抓人”，但会面临警告、罚款、记分等法律后果。因此，为了自身安全和遵守法律法规，骑摩托车、电动车或自行车时请务必佩戴头盔。

• 建议：骑行者应加强安全意识，自觉遵守交通规则，佩戴好安全头盔。同时，也应了解并尊重交警的执法行为，积极配合调查和处理。如有任何疑问或认为处罚不合理的，可以向当地交通管理部门咨询或提出申诉。