针对您提出的问题“企业私自打井没取水怎么处罚”，以下是根据相关法律法规提供的详细解答：
首先，需要明确的是，企业私自打井，即使尚未取水，也已经构成了违法行为。因为根据《中华人民共和国水法》及《取水许可和水资源费征收管理条例》的相关规定，任何单位和个人直接从江河、湖泊或者地下取用水资源，都必须按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费，取得取水权。
对于企业私自打井未取水的具体处罚措施，虽然各地可能会根据具体情况有所差异，但一般来说，县级以上人民政府水行政主管部门或流域管理机构有权采取以下一种或多种处罚措施：
责令停止违法行为：要求企业立即停止私自打井的违法行为，防止水资源被进一步违规取用或破坏。
限期采取补救措施：责令企业在规定期限内对私自打的井进行封填等补救操作，以恢复土地原状，消除对水资源和环境的潜在影响。
罚款：根据违法情节的严重程度，企业可能会面临一定数额的罚款，通常是二万元以上十万元以下。这是为了惩罚违法行为，并通过经济手段遏制类似行为的再次发生。
需要注意的是，虽然您提到的是企业私自打井但未取水的情况，但处罚措施通常与已经取水的违法行为相似，因为私自打井本身就已经违反了相关法律法规。此外，如果企业在后续过程中实际进行了取水行为，那么将面临更加严厉的处罚，包括没收违法所得、吊销取水许可证等。
因此，为了避免不必要的法律风险和经济损失，建议企业在需要用水时，应严格按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或流域管理机构申请领取取水许可证，并按时缴纳水资源费，确保合法取水。