工程交了保证金不开工，案由可确定为建设工程施工合同纠纷。具体分析如下：

一. 案由的确定

1. 合同纠纷范畴：根据问题描述，涉及的是工程保证金交纳后工程未开工的情况，这明显属于合同履行过程中的纠纷，因此首先可以确定其属于合同纠纷范畴。
2. 建设工程施工合同特性：由于纠纷涉及的是建设工程施工合同，根据《民事诉讼法解释》第二十八条第二款规定，建设工程施工合同纠纷按照不动产纠纷确定管辖。这表明，该类纠纷具有其特殊性，即与不动产（建设工程）紧密相关。
3. 案由的明确：结合上述两点，可以明确该纠纷的案由为建设工程施工合同纠纷。这一案由既体现了纠纷的性质（合同纠纷），又体现了纠纷的领域（建设工程施工）。

二. 法律依据

• 《民事诉讼法》第三十四条第一项规定：“因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。”
• 《民事诉讼法解释》第二十八条第二款进一步明确了建设工程施工合同纠纷属于不动产纠纷，适用专属管辖。

三. 实际操作建议

• 协商与调解：首先尝试与对方进行协商，明确表达诉求，即要求开工或退还保证金。协商过程中可以保留相关证据，如书面沟通记录、电话录音等。
• 法律途径：若协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。根据案由，向不动产所在地人民法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。

综上所述，针对工程交了保证金不开工的情况，案由应确定为建设工程施工合同纠纷。在解决此类纠纷时，应充分利用法律武器，维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。