在劳动仲裁发言时，关于公司考勤制度要求一周休一天的陈述，你可以按照以下方式进行：
首先，明确陈述考勤制度的核心内容：
制度存在与适用：明确指出公司存在并实际执行着一套考勤制度，该制度适用于所有员工，包括但不限于关于工作时间和休息日的安排。
一周休一天的规定：具体阐述考勤制度中关于工作时间和休息日的具体规定，即员工每周工作六天，休息一天，这是公司考勤制度的重要组成部分，且该规定已明确告知并要求所有员工遵守。
其次，提供制度执行的证据：
制度文件：可以提及你有公司正式的考勤制度文件作为证据，该文件详细记录了关于工作时间、休息日等考勤管理的具体规定。
实际执行情况：说明公司是如何实际执行这一考勤制度的，比如通过打卡记录、排班表、休假申请记录等方式来管理和记录员工的考勤情况，确保员工每周确实只休息一天。
最后，强调制度的影响与合理性：
制度影响：阐述这一考勤制度对公司运营和员工工作状态的影响，比如提高了工作效率、确保了生产或服务的连续性等。
制度合理性：可以从行业惯例、公司实际情况、员工反馈等方面来论证该考勤制度的合理性，说明其是在综合考虑了多方面因素后制定的，且符合相关法律法规的规定。
综上所述，你可以在劳动仲裁发言时，清晰、准确地陈述公司考勤制度要求一周休一天的情况，包括制度的核心内容、执行证据以及制度的影响与合理性。如有需要，你可以进一步提供具体的证据材料来支持你的陈述。