针对“顾客外卖吃出蜗牛，商家已退款，顾客还要求10倍赔偿，商家可以拒绝吗”这一问题，我的分析如下：

结论前置：商家不能简单地拒绝顾客的10倍赔偿要求，而应根据具体情况和法律规定来应对。

分析说明：

1. 食品安全法规定：根据《食品安全法》的相关规定，如果食品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，这一赔偿的前提是食品确实不符合食品安全标准，且消费者能够提供相应的证据。

2. 证据的重要性：在本案例中，顾客声称外卖中吃出了蜗牛，这是否构成食品安全问题，需要具体的证据来支持。如果顾客能够提供确凿的证据（如照片、视频、蜗牛的实物等）证明外卖中确实存在蜗牛，且该蜗牛的存在违反了食品安全标准，那么顾客的10倍赔偿要求就有了一定的法律依据。

3. 商家的应对：

   • 退款后的处理：商家已经退款，这是积极应对消费者投诉的第一步。但是，退款并不等同于解决了所有问题，特别是如果消费者提出了进一步的赔偿要求。
   • 协商与沟通：商家可以与顾客进行进一步的沟通，了解顾客的具体诉求，并尝试通过协商达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果双方无法达成一致，商家可以建议顾客通过法律途径来解决问题，比如向法院提起诉讼。同时，商家也可以准备相应的证据来维护自己的合法权益。

4. 特殊情况考虑：如果商家能够证明蜗牛的存在并非由于商家的过错（比如是外卖包装过程中混入的），或者能够证明该蜗牛并不违反食品安全标准，那么商家可能有合理的理由拒绝顾客的10倍赔偿要求。

综上所述：商家在面对顾客的10倍赔偿要求时，不能简单地拒绝，而应根据具体情况和法律规定来应对。如果顾客提供了确凿的证据证明食品存在安全问题，且商家无法证明该问题是由于其他非商家原因导致的，那么商家可能需要承担相应的赔偿责任。如果双方无法达成一致，建议通过法律途径来解决问题。