当您离职时公司不给您书面离职证明，您可以按照以下步骤来处理这个问题，以确保您的权益得到妥善维护：

一、明确您的离职权利

根据《劳动合同法》的规定，您有权依法提出解除劳动合同。具体来说：

• 试用期内：您只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
• 正式员工：您需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。

重要的是，无论是试用期还是正式员工，您都无需征得用人单位的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。

二、提交书面离职通知并保留证据

1. 撰写离职通知：以书面形式（如辞职信）明确表达您的离职意愿和离职日期，确保通知内容清晰、准确，包括离职原因、离职日期及要求公司办理的手续等。

2. 送达通知并保留凭证：通过挂号信、快递等可靠方式将离职通知送达公司，并妥善保留送达凭证，如快递单号、签收记录等。这将作为您已依法提前通知公司的证据。

三、与公司沟通并等待期限届满

1. 与公司沟通：在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释离职原因和意愿，争取公司的理解和配合。

2. 等待期限届满：在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，您都有权离职。请确保在此期间内保持与公司的沟通渠道畅通，以便处理任何可能的后续事宜。

四、应对公司拒绝或刁难

如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，您可以采取以下措施：

1. 再次沟通：与公司进一步沟通，表达离职的决心和要求，希望公司能够尊重个人选择并遵守法律规定。

2. 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司的行为进行调查，并采取相应法律措施保护您的权益。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

五、保留相关证据的重要性

在整个过程中，请务必收集并保留好所有相关证据，包括但不限于：

• 书面离职通知的送达凭证（如快递单号、签收记录）
• 与公司沟通的聊天记录或邮件往来
• 工资条、社保缴纳记录等证明您与公司劳动关系的材料

这些证据在申请仲裁或提起诉讼时将起到关键作用，有助于维护您的合法权益。

总之，面对公司不给书面离职证明的情况，您应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，您可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来寻求法律帮助。在整个过程中，请务必保留好相关证据。