在这个问题中，我们首先要明确的是，二人合伙出海捕鱼，其中一人意外受伤，这涉及到了合伙关系中的责任承担问题。下面我将从法律角度为你详细解析这个问题。
结论前置
在二人合伙出海捕鱼的情况下，如果其中一人意外受伤，责任承担需要根据具体情况来分析，主要考虑合伙关系的性质、受伤原因、各方过错等因素。一般来说，如果合伙双方没有明确的书面协议来规定责任承担，那么将依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙和侵权责任的相关规定来处理。
具体分析
合伙关系的性质：
- 合伙关系可以是紧密的，也可以是松散的。紧密的合伙关系通常会有明确的分工和利润分配方式，而松散的合伙关系则可能只是基于临时的、自发性的约定。
- 在这个案例中，如果二人是基于临时性、自发性的约定合伙出海捕鱼，那么他们之间的合伙关系可能属于松散型合伙。
受伤原因及各方过错：
- 受伤的原因可能是设备故障、操作不当、天气恶劣等多种因素导致的。
- 需要分析受伤是否与合伙双方的过错有关，比如是否有一方未提供安全的设备、是否有一方操作不当等。
责任承担：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在合伙关系中，如果一方因过错导致另一方受伤，那么过错方应当承担相应的赔偿责任。
- 如果双方都有过错，那么责任应当根据各自的过错程度来分担。
特殊情况：
- 如果受伤是由于不可抗力或者第三人造成的，那么责任承担可能会有所不同。比如，如果是因为天气恶劣导致的意外，那么可能双方都需要承担一定的风险，但不一定需要互相赔偿。
- 如果是因为第三人的过错导致的受伤，那么受伤方可以向第三人主张赔偿责任。
法律建议
- 在合伙出海捕鱼之前，最好能够签订一份书面的合伙协议，明确双方的权利义务和责任承担方式。
- 如果发生意外受伤的情况，应当及时收集证据，包括医疗记录、现场照片、证人证言等，以便后续维权。
- 如果无法协商解决责任承担问题，可以寻求法律援助或者通过诉讼来解决纠纷。
综上所述，二人合伙出海捕鱼意外受伤的责任承担需要根据具体情况来分析，主要考虑合伙关系的性质、受伤原因、各方过错等因素。如果你有更具体的情况或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。