针对您提出的“没有合同，只有欠条，管理人员工资拖欠，老板也承认怎么办”的问题，我可以给您提供以下建议：
首先，您可以依据欠条向法院提起民事诉讼来追讨拖欠的工资。欠条是证明您与老板之间存在债权债务关系的关键证据，即使双方没有签订正式的劳动合同，欠条也能作为劳务或劳动关系以及欠款事实的有效证明。
接下来，您可以按照以下步骤操作：
确认欠条的效力：
- 确保欠条内容清晰、明确，包括欠款金额、欠款人（老板）的签名和欠款日期等关键信息。
- 注意欠条的诉讼时效，通常为三年。务必在这个时间范围内及时主张自己的权利，以免丧失胜诉权。
准备起诉材料：
- 起草起诉状，写清双方信息、诉求（即要求老板支付拖欠的工资）和理由（即欠条证明的事实）。
- 准备欠条原件作为核心证据。
- 尽可能收集其他辅助证据，如工作证、考勤记录、工友证言等，以证明您曾是该单位员工及工作情况和工资情况。
向法院提起诉讼：
- 将起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院。
- 等待法院受理案件，并依据您提供的证据进行审理。
参与庭审并等待判决：
- 法院会通知您开庭时间，您需要准时出庭并陈述自己的主张。
- 若事实清晰、证据充足，法院会判决老板支付拖欠的工资。
申请强制执行：
- 如果老板不履行法院判决，您可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。
- 法院会采取查询、冻结、划拨老板财产等措施，促使其履行支付工资的义务。
此外，还有一些注意事项需要您关注：
- 保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。
- 在整个过程中，保留好所有与欠款相关的证据和文件，以备不时之需。
- 如果您在法律程序上遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会尽力为您提供帮助。
希望这些建议能对您有所帮助，祝您能够顺利追回拖欠的工资。