快递寄送的水果腐烂，损失应由商家或快递公司赔偿。具体分析如下：

一. 商家赔偿责任

1. 商品质量责任：商家作为水果的销售方，有责任确保商品在交付给消费者时处于良好状态。如果水果在邮寄过程中腐烂，且这是由于商家包装不当或选择了不合适的邮寄方式导致的，商家应承担赔偿责任。

• 例如，如果商家明知水果需要特定的冷藏条件，却未采取相应措施，导致水果在运输中腐烂，那么商家应负责赔偿。

二. 快递公司赔偿责任

1. 运输责任：快递公司在承接邮寄业务时，有义务确保邮件的安全、完整、及时送达。如果水果在快递公司的运输过程中因操作不当、延误或其他可归责于快递公司的原因而腐烂，快递公司应承担赔偿责任。

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。如果快递公司的行为导致了水果的腐烂，那么快递公司应按照水果的市场价值进行赔偿。

1. 保价与赔偿：如果邮寄的水果进行了保价，且腐烂是由于快递公司的责任造成的，快递公司应按照保价金额进行赔偿。如果未保价，赔偿金额则根据实际损失确定，但最高不得超过运费的三倍（具体根据快递公司的赔偿政策而定）。

三. 赔偿程序

1. 联系商家与快递公司：首先，您应联系商家和快递公司，说明情况并提供相关证据（如照片、快递单据等）。
2. 协商赔偿：与商家和快递公司协商赔偿方案，包括退款、补发或现金赔偿等。
3. 法律途径：如果协商无果，您可以通过法律途径维护自己的权益，包括向人民法院提起诉讼。

我建议，您首先尝试与商家和快递公司协商解决此事。如果协商不成，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了未来避免类似情况的发生，建议您在购买易腐商品时选择可靠的商家和快递公司，并关注其包装和运输方式是否合适。如有进一步需要，您可以继续咨询我。