在饭店上班被顾客撞伤，关于向谁索赔的问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 向顾客索赔：

   • 如果顾客在饭店内因疏忽大意或故意行为将你撞伤，根据《民法典》关于侵权责任的规定，顾客应当承担相应的赔偿责任。你可以与顾客协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。

2. 向饭店索赔：

   • 饭店作为你的雇主，有责任为你提供一个安全的工作环境。如果饭店在安全管理上存在疏忽，比如未设置警示标志、未保持地面清洁导致滑倒等，且这些疏忽与你的受伤有直接关系，那么饭店也可能需要承担一定的赔偿责任。
   • 另外，如果你在工作中受伤被认定为工伤，你还可以依据《工伤保险条例》的规定，享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金等。

3. 综合考量：

   • 在实际操作中，你需要根据具体情况来判断向谁索赔更合适。如果顾客的过错较为明显，且愿意承担赔偿责任，那么直接向顾客索赔可能更为直接。
   • 如果饭店在安全管理上存在明显疏忽，或者你的受伤被认定为工伤，那么向饭店索赔或申请工伤认定可能更为合适。

4. 法律建议：

   • 在索赔过程中，建议你保留好所有相关的证据，如医疗记录、监控视频、证人证言等，以便在协商或诉讼时能够证明你的主张。
   • 如果与顾客或饭店协商不成，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

总之，在饭店上班被顾客撞伤后，你应当根据自己的实际情况和法律规定，综合考虑向谁索赔。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。