收取定金需双方协商一致，并以书面形式明确。

一. 定金收取的法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

二. 定金收取的实践操作

1. 协商一致：首先，你需要与客户就定金的事宜进行协商，明确定金的金额、支付方式以及定金在合同中的具体作用（如担保合同履行、抵作合同价款等）。
2. 书面形式：为确保双方权益，建议将定金的约定以书面形式明确下来，可以是单独的定金合同，也可以是主合同中的一个条款。
3. 实际交付：定金合同自实际交付定金时成立，因此务必确保客户已经按照约定支付了定金。

三. 注意事项

1. 定金数额：定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，否则超出部分不产生定金的效力。
2. 定金与预付款的区别：定金具有担保性质，而预付款则是预先支付的部分价款，两者在法律性质上有所不同。

例如，如果你是一名卖房的律师，当客户表示有意购买房屋时，你可以与客户协商支付一定金额的定金作为购房意向的担保。双方可以签订一份定金合同，明确定金的金额、支付方式以及定金在购房合同中的具体作用。一旦客户支付了定金，这份定金合同就成立了，对双方都具有法律约束力。

我建议在与客户协商定金事宜时，务必明确双方的权利和义务，确保定金合同的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。