当客户说不给定金时，可通过友好协商、发送催款通知以及采取法律手段等方式来应对。具体分析如下：

一. 友好协商

1. 了解原因：首先，建议与客户进行友好协商，明确客户不愿支付定金的具体原因。可能是因为客户暂时遇到资金困难，或者对合同条款存在疑虑等。
2. 提供解决方案：根据了解到的原因，可以提供相应的解决方案，如给予一定的宽限期，或者协商分期付款的方式，以减轻客户的负担，促成合同的签订。

• 例如，如果客户是因为资金紧张，你可以提出：“考虑到您的资金状况，我们可以允许您分期支付定金，您看这样是否可行？”

二. 发送催款通知

1. 明确催款：如果协商无果，可以向客户发送正式的催款通知，明确要求其在规定期限内支付定金。催款通知可以以书面形式或电子邮件形式发送，并确保客户能够收到。
2. 保留证据：发送催款通知时，要保留好相关证据，如邮件发送记录、书面通知的复印件等，以备后续可能的法律纠纷。

三. 采取法律手段

1. 提起诉讼：如果客户在催款通知规定的期限内仍未支付定金，且协商和催款均无果，可以考虑依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条向法院提起诉讼，要求客户支付定金或者承担违约责任。
2. 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，也可以向约定的仲裁机构申请仲裁，以解决定金支付纠纷。在此过程中，需要提供充分的证据证明客户确实存在违约行为。

• 例如，你可以收集客户拒绝支付定金的聊天记录、催款通知的回执等证据，以证明客户的违约行为。

我建议，在处理客户不愿支付定金的问题时，应优先考虑通过友好协商和提供灵活解决方案来促成合作。如果协商无果，再逐步考虑采取法律手段来维护自己的权益。同时，无论采取何种方式，都要确保自己的行为合法合规，避免引发不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。