在涉外实务中，区分约定合同适用的法律和约定仲裁适用的法律是至关重要的。以下是对这一问题的详细解答：
结论前置
涉外合同中，合同适用的法律和仲裁适用的法律可以分别约定，并不必然相同。合同适用的法律主要决定合同实体权利义务的解释与履行，而仲裁适用的法律则主要规范仲裁程序及仲裁裁决的作出。
详细分析
合同适用的法律：
- 选择方式：涉外合同的当事人可以在合同中明确约定处理合同争议所适用的法律，这通常被称为“法律适用条款”。
- 选择原则：除非法律另有规定，当事人可以自由选择合同适用的法律。在选择时，通常会考虑与合同有最密切联系的国家或地区的法律。
- 法律后果：一旦合同中约定了适用的法律，该法律将用于解释合同的条款、确定当事人的权利义务以及解决合同争议。
仲裁适用的法律：
- 选择方式：与合同适用的法律相似，当事人也可以在仲裁协议中约定仲裁适用的法律。这通常涉及仲裁程序法（如仲裁规则、仲裁机构的程序规定等）以及可能用于裁决实体争议的实体法。
- 选择原则：仲裁适用的法律选择同样遵循当事人意思自治原则，但也可能受到仲裁机构所在地法律或仲裁规则的限制。
- 特殊规定：在某些情况下，如果当事人没有约定仲裁适用的法律，仲裁庭可能会根据与仲裁案件有最密切联系的法律或国际公约、国际惯例来作出裁决。
- 法律后果：仲裁适用的法律将决定仲裁程序的合法性、仲裁裁决的有效性以及裁决执行的可能性。
区分意义：
- 独立性：合同适用的法律和仲裁适用的法律在涉外实务中是相互独立的。即使合同中约定了适用的法律，也不妨碍当事人在仲裁协议中约定不同的仲裁适用法律。
- 灵活性：这种区分允许当事人在不同层面上选择最适合自己需求的法律，从而增加交易的灵活性和可预测性。
- 争议解决：在发生争议时，明确区分合同适用的法律和仲裁适用的法律有助于快速、准确地确定争议解决的方式和路径。
综上所述，涉外实务中区分约定合同适用的法律和约定仲裁适用的法律是非常重要的。这不仅关系到合同的解释与履行，还直接影响到争议解决的方式和结果。因此，在签订涉外合同时，当事人应谨慎考虑并明确约定这两方面的法律适用问题。