中国农民在乌兹别克斯坦给中国老板打工，老板不给开工资，这是一个涉及跨国劳动纠纷的问题。以下是我为您提供的解决方案：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要确认您与雇主之间的劳动关系是否成立，以及是否有明确的工资支付约定。这通常包括劳动合同、工作记录、工资单等证据。
   • 如果劳动关系和工资支付约定都明确，那么您有权要求雇主支付工资。

2. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，建议您先与雇主进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
   • 您可以提出合理的工资支付要求，并说明如果协商不成，将采取法律手段维护自己的权益。

3. 寻求当地法律援助：

   • 如果协商无果，您可以向乌兹别克斯坦当地的劳动监察部门或法律援助机构寻求帮助。
   • 他们可以为您提供法律咨询，协助您准备必要的法律文件，并指导您如何采取进一步的法律行动。

4. 考虑跨国法律诉讼：

   • 如果当地法律援助无法解决问题，且您认为有必要采取更进一步的法律手段，您可以考虑在乌兹别克斯坦提起法律诉讼。
   • 在这种情况下，您可能需要聘请当地的律师代表您出庭，并准备充分的证据来支持您的主张。
   • 需要注意的是，跨国法律诉讼可能涉及复杂的法律程序和较高的成本，因此在决定之前应充分评估利弊。

5. 寻求中国使领馆帮助：

   • 作为中国公民，在境外遇到困难时，您可以向中国驻乌兹别克斯坦使领馆寻求帮助。
   • 他们可以为您提供必要的领事保护和服务，包括协助您与当地有关部门沟通、提供法律咨询等。

6. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在出国工作前充分了解当地的劳动法律法规和雇主信誉。
   • 签订明确的劳动合同，并保留好所有与工作相关的证据和文件。

综上所述，面对老板不给开工资的情况，您应先尝试协商解决，然后寻求当地法律援助或考虑跨国法律诉讼。同时，也可以向中国使领馆寻求帮助。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据和文件，以便在需要时提供证明。如果您有任何进一步的问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。