没有签劳动合同且拖欠工资，劳动者的合法权益仍然受法律保障。具体来说：

1. 不签劳动合同的法律规定及权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需从第二个月起向劳动者每月支付二倍工资作为赔偿，最长赔偿期限为十一个月。
   • 即便没有书面劳动合同，只要劳动者能提供如工资支付记录、工作证、考勤记录等证据证明与用人单位存在事实上的劳动关系，其合法权益仍受法律保护。

2. 拖欠工资的法律规定及权益：

   • 工资是劳动者应得的报酬，用人单位应当按时足额支付，不得克扣或无故拖欠。
   • 若用人单位未按约定或国家规定及时足额支付工资，劳动行政部门可责令限期支付，并可能要求支付赔偿金（按应付金额的50%至100%计算）。此外，用人单位还可能面临罚款等法律责任。

3. 劳动者的维权途径：

   • 首先尝试与用人单位沟通协商，要求其签订劳动合同并支付拖欠工资。
   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由其对用人单位进行调查处理，并责令改正违法行为。
   • 还可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资、拖欠工资及经济补偿等。仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持其主张。
   • 若对仲裁结果不满意，劳动者可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法程序进一步维护自身权益。

综上所述，即便没有签订劳动合同且遭遇拖欠工资，劳动者的合法权益仍然受到法律的严格保护。劳动者应积极采取措施维护自身权益，包括协商、投诉、仲裁和诉讼等途径。在维权过程中，保留好所有与劳动关系相关的证据至关重要。