针对“应急值班一个人违规饮酒初犯怎么处理”的问题，处理措施通常需结合单位规定、行业规范以及法律法规进行综合考量。以下是从几个不同角度给出的建议：

1. 单位内部处理：

   • 依据规章制度：首先，应查阅单位内部的规章制度或员工手册，明确是否有关于应急值班期间禁止饮酒的具体规定，以及违规后的处罚措施。
   • 初步调查：对违规饮酒的事实进行初步调查，包括确认时间、地点、饮酒量以及是否对工作任务造成了实际影响等。
   • 处理决定：根据调查结果，单位可依据规章制度作出相应处理，如警告、罚款、调岗、停职检查等。对于初犯，通常会以教育为主，处罚为辅。

2. 行业规范角度：

   • 行业要求：某些特定行业（如医疗、消防、救援等）对值班人员的饮酒行为有更为严格的要求，可能涉及行业规范或职业道德准则。
   • 行业处罚：若违规饮酒行为违反了行业规范，可能会受到行业内的处罚，如吊销执业资格、行业通报批评等。

3. 法律法规层面：

   • 法律责任：虽然一般的违规饮酒行为可能不构成违法，但若因此导致工作失误、事故或损害他人权益，则可能承担相应的法律责任。
   • 特殊情况：在某些特殊情况下，如酒后驾驶执行应急任务的车辆，可能构成危险驾驶罪等刑事犯罪。

4. 后续措施与预防：

   • 教育引导：对违规人员进行批评教育，强调应急值班期间饮酒的严重性和后果，增强其职业责任感和纪律意识。
   • 加强监管：完善值班制度，加强对应急值班人员的监督和管理，确保值班期间不出现违规饮酒行为。
   • 建立举报机制：鼓励同事之间相互监督，建立有效的举报机制，及时发现并处理违规饮酒行为。

综上所述，对于应急值班期间违规饮酒的初犯，应综合考虑单位规定、行业规范以及法律法规，采取适当的处理措施，并加强后续的教育引导和监管，以防止类似行为再次发生。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。