针对“殴打两人但受害者其中一人选择调解”的情况，法律的处理方式依然会涉及民事、行政和刑事三个方面，但具体处理可能会因受害者的选择而有所不同。以下是对此情况的详细分析：

一、民事责任

无论是否构成犯罪或受到行政处罚，打人者均需对被打者承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

在受害者其中一人选择调解的情况下，双方可以就赔偿事宜进行协商。如果协商达成一致，那么可以按照协议进行赔偿。如果协商不成，被打者仍然有权向人民法院提起民事诉讼，要求打人者承担赔偿责任。

二、行政责任

若殴打行为情节较轻，虽不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，打人者将面临行政处罚。处罚的具体程度会根据殴打行为的情节、后果以及打人者的态度等因素来决定。

即使其中一名受害者选择调解，公安机关依然会对案件进行调查，并根据事实情况对打人者作出相应的行政处罚。调解结果可以作为处罚的参考依据，但并不能完全替代行政处罚。

三、刑事责任

若殴打行为造成严重后果，达到刑法规定的标准，则可能构成犯罪。这主要包括故意伤害罪和寻衅滋事罪等。

在刑事责任的追究上，受害者的调解意愿并不能直接决定打人者是否构成犯罪或罪行的轻重。公安机关会依法对案件进行调查取证，并根据事实情况和法律规定对打人者进行相应的刑事处理。如果打人者被判定有罪，那么他将面临相应的刑罚处罚。

应对建议

1. 立即报警：无论受害者是否选择调解，发生殴打事件后都应第一时间报警，由公安机关进行调查和处理。
2. 保留证据：尽可能收集并保留相关证据，以备后续法律程序使用。这包括现场照片、视频记录、目击者证词、医院诊断证明等。
3. 寻求医疗救助：确保自身健康，并及时就医治疗。同时也为可能的法律诉讼保留证据。
4. 咨询专业律师：若您是其中一方或与此事件有相关利益，建议尽快咨询专业律师，获取最准确的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况为您提供针对性的法律指导。

综上所述，即使其中一名受害者选择调解，“殴打两人”的行为仍然会根据实际情况面临不同的法律责任。受害者应及时采取措施保护自己的合法权益，而打人者也应承担相应的法律责任。