入职合同不给员工是不合法的。下面我从法律角度为您详细解释：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。” 这明确规定了劳动合同签订后，用人单位应当给劳动者一份合同文本。

不合法的后果

如果用人单位未将劳动合同文本交付给劳动者，可能面临以下法律后果：

1. 行政处罚：劳动行政部门可以责令用人单位改正，并给予相应的行政处罚。
2. 赔偿损失：如果因用人单位未提供劳动合同文本导致劳动者无法证明劳动关系或无法维护自身合法权益，用人单位可能需要承担赔偿责任。

劳动者如何应对

如果劳动者发现用人单位未提供劳动合同文本，可以采取以下措施：

1. 与用人单位沟通：首先尝试与用人单位沟通，要求提供劳动合同文本。
2. 向劳动行政部门投诉：如果用人单位拒绝提供，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，要求用人单位改正并给予相应处罚。
3. 寻求法律援助：如果劳动者的合法权益受到侵害，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。

综上所述，入职合同不给员工是不合法的，劳动者有权要求用人单位提供劳动合同文本。如果用人单位拒绝提供，劳动者可以采取相应措施维护自身权益。如果您在这方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。