离职赔偿签了合同不给，这是一个涉及劳动纠纷的问题，以下是我根据你的情况给出的详细解答：
首先，明确结论：若离职赔偿合同已签但公司未支付赔偿，你可先与公司沟通协商，要求其尽快支付。若协商无果，你可通过劳动监察投诉、劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
接下来，详细分析：
与公司沟通协商：
- 这是解决纠纷的第一步，也是成本最低、效率最高的方式。你可以明确告知公司其有义务按照协议支付赔偿款，并保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，一旦查实，会责令单位支付赔偿款。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍无法解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要准备好仲裁申请书、离职赔偿合同、能证明劳动关系的材料（如劳动合同、工资流水等）等证据。仲裁委受理后会依法审理并作出裁决。
提起诉讼：
- 若你对仲裁结果不满意，或者仲裁委未予受理你的申请，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径强制单位支付赔偿款。
注意事项：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括离职赔偿合同、沟通记录、投诉记录、仲裁申请书、仲裁裁决书、法院判决书等。
- 要注意诉讼时效问题，确保在法定时效内主张自己的权利。一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年，从知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
总结：离职赔偿合同签了但公司不给钱，你可以先尝试与公司沟通协商；若协商无果，再依次通过劳动监察投诉、劳动仲裁、诉讼等法律途径来维权。在整个过程中，务必保留好相关证据，并注意诉讼时效问题。