开饭店进货假驴肉，可能会面临一系列的处罚。具体的处罚措施会根据相关法律法规以及具体案情来判定。以下是一些可能的处罚情况：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，如果饭店被查出进货并销售假驴肉，可能会受到食品药品监督管理部门的行政处罚。处罚措施可能包括没收违法所得、没收违法经营的食品、食品添加剂和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等。
   • 罚款的数额通常会根据违法行为的严重程度、违法所得的数额等因素来确定。

2. 刑事责任：

   • 如果饭店进货并销售假驴肉的行为构成犯罪，比如涉及生产、销售伪劣产品罪等，那么相关责任人可能会面临刑事追诉。
   • 刑事责任的处罚措施包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体会根据犯罪情节的严重程度来判定。

3. 民事赔偿：

   • 如果因为饭店销售假驴肉导致消费者受到损害，消费者有权要求饭店承担民事赔偿责任。
   • 赔偿的范围通常包括消费者的直接损失，如购买假驴肉的费用、因食用假驴肉导致的医疗费用等，以及可能的间接损失，如误工费等。

4. 信誉损失：

   • 饭店因为销售假驴肉被查处后，其信誉会受到严重影响。这可能会导致饭店的客流量减少，进而影响其经营收入。

综上所述，开饭店进货假驴肉可能会面临行政处罚、刑事责任、民事赔偿以及信誉损失等多方面的处罚。因此，建议饭店在进货时务必严格把关，确保所购食品的真实性和安全性，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。