私人承包工程扣减企业管理费是否合法，取决于具体的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定：

   • 在私人承包工程中，如果双方当事人在合同中明确约定了扣减企业管理费的相关条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么按照合同约定扣减企业管理费是合法的。
   • 如果合同中没有明确约定扣减企业管理费，或者约定不明确，那么承包方无权擅自扣减企业管理费。

2. 法律法规规定：

   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国合同法》等，工程承包应当遵循公平、公正、诚实信用的原则。
   • 如果法律法规中明确规定了某些费用不得扣减，或者对扣减费用有特定的限制条件，那么承包方在扣减企业管理费时必须遵守这些规定。

3. 实际情况分析：

   • 在实际操作中，企业管理费是工程成本的一部分，通常用于支付企业的管理费用、办公费用等。
   • 如果承包方认为企业管理费过高或者不合理，可以与发包方进行协商，但协商结果应当体现在合同中，或者通过其他合法途径解决争议。
   • 承包方不能单方面决定扣减企业管理费，否则可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

综上所述，私人承包工程扣减企业管理费是否合法，需要根据具体的合同约定以及相关法律法规的规定来判断。如果合同中有明确约定，并且不违反法律法规的强制性规定，那么扣减企业管理费是合法的。如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，或者违反了法律法规的规定，那么承包方无权擅自扣减企业管理费。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。