见习一年后签订合同的工龄，通常从见习期满并正式签订劳动合同之日起计算。以下是对此结论的详细解释：

1. 见习期与工龄的关系：

   • 见习期是劳动者与用人单位相互了解、协商选择的过程，期间双方并未建立正式的劳动关系，因此见习期通常不计入工龄。
   • 见习期满后，如果双方满意并决定建立正式的劳动关系，此时会签订劳动合同，工龄从合同签订之日起计算。

2. 工龄的计算依据：

   • 工龄是指劳动者以工资收入为主要生活来源的全部或者部分工作时间，通常依据劳动合同和社保缴纳记录来计算。
   • 在见习期间，由于未签订正式劳动合同，且可能未缴纳社保，因此见习期不计入工龄。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果见习期间用人单位已经为劳动者缴纳了社保，且双方有明确的约定见习期计入工龄，那么见习期可以计入工龄。但这种情况较为少见，需要具体查看劳动合同和社保缴纳记录。

4. 法律建议：

   • 劳动者在签订劳动合同时，应仔细查看合同条款，确保自己的权益得到保障。
   • 对于工龄等关键信息，应与用人单位进行明确沟通，并在劳动合同中予以明确约定。

综上所述，见习一年后签订合同的工龄，通常从见习期满并正式签订劳动合同之日起计算。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。