针对您提出的问题，即老人用遗嘱的方式把老房子留给孙子之后又签署了拆迁协议导致了标的物灭失的情况，以下是我的分析：

核心结论：遗嘱中指定的房产因拆迁而灭失，通常不影响遗嘱的法律效力，但可能影响遗嘱的实际执行。具体法律后果需根据拆迁协议的内容、遗嘱的具体条款以及相关法律法规进行综合判断。

分析说明：

1. 遗嘱的法律效力：

   • 遗嘱是遗嘱人真实意思表示的体现，只要遗嘱符合法律规定的形式要件和实质要件，即具有法律效力。
   • 拆迁协议是老人与拆迁方就房产拆迁达成的协议，它并不直接改变遗嘱的法律效力。

2. 拆迁对遗嘱执行的影响：

   • 如果拆迁协议中明确规定了拆迁补偿的方式和金额，且这些补偿能够替代或弥补原房产的价值，那么孙子作为遗嘱的受益人，有权要求获得相应的补偿。
   • 如果拆迁协议中未明确补偿方式或补偿金额不足以弥补原房产的价值，那么孙子可能面临无法完全按照遗嘱获得预期财产的风险。

3. 法律建议：

   • 首先，建议查看遗嘱和拆迁协议的具体内容，了解拆迁补偿的具体情况和遗嘱的详细条款。
   • 如果拆迁补偿已经落实，且孙子对补偿方式或金额有异议，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 如果遗嘱中未明确如何处理拆迁补偿的情况，建议孙子与家族其他成员协商，或者咨询专业律师，以确定最合适的解决方案。

综上所述，虽然遗嘱中指定的房产因拆迁而灭失，但遗嘱的法律效力通常不受影响。具体如何处理这种情况，需要根据遗嘱和拆迁协议的具体内容以及相关法律法规进行综合判断。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。