入职日期本身并不能直接确定劳动关系，但它是判断劳动关系存在的一个重要参考因素。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，实际开始工作的日期，即入职日期，是劳动关系建立的起点。

然而，要确认劳动关系的存在，并不仅仅依赖于入职日期。在未签订书面劳动合同的情况下，劳动关系的认定会综合考虑多个因素。这些因素包括：

1. 用人单位和劳动者是否符合法律、法规规定的主体资格；
2. 劳动者是否受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
3. 劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分。

此外，还有一些具体的凭证可以作为认定劳动关系的参考，如工资支付凭证、缴纳社会保险费的记录、用人单位向劳动者发放的工作证或服务证等能够证明身份的证件、劳动者填写的用人单位招工招聘登记表或报名表等招用记录、考勤记录等。

因此，虽然入职日期是判断劳动关系的一个重要时间点，但要准确确认劳动关系的存在，还需要结合其他因素和凭证进行综合考量。如果劳动者与用人单位之间就劳动关系存在争议，建议通过劳动仲裁或诉讼等法律途径进行解决。