卖房时，并非必须在协议中写明房子不满两年。但是，是否写明这一信息，可能会影响到交易的税费、双方的权益以及交易的顺利进行，因此需要谨慎考虑。
税费考虑：在房产交易中，房屋的持有时间（即是否满两年或满五年）通常与税费的缴纳有关。如果房屋不满两年，可能需要缴纳更高的税费，如增值税等。因此，在协议中明确房屋的持有时间，有助于双方对税费有清晰的预期，并据此进行协商。
权益保障：对于买方而言，了解房屋的持有时间有助于评估房屋的价值和潜在的风险。如果房屋不满两年，买方可能需要考虑更多的税费成本，以及未来可能的市场波动对房屋价值的影响。在协议中写明这一点，可以为买方提供更全面的权益保障。
交易顺利性：在交易过程中，如果双方对房屋的持有时间有明确的了解并达成一致，可以避免因税费等问题导致的交易纠纷。因此，在协议中写明房屋的持有时间，有助于交易的顺利进行。
综上所述，虽然并非必须在卖房协议中写明房子不满两年，但考虑到税费、权益保障以及交易顺利性等因素，建议双方在协议中明确这一点。同时，作为专业的房产律师，我提醒双方在签订协议前务必充分了解房屋的具体情况，包括持有时间、税费缴纳情况、产权状况等，以确保交易的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。