针对您提出的“理发店收学徒押金要待满一年怎么办”的问题，首先我们要明确的是，收取押金本身并不是一种合法的做法，尤其是在没有明确法律依据或合同约定的情况下。现在，我将从几个方面为您详细解答这个问题。
一、法律层面
劳动法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在招聘员工时，不得随意收取押金或保证金。
- 如果理发店以“学徒”为由收取押金，并且没有明确的法律依据或合同约定，这是不合法的。
劳动合同的签订：
- 理发店在招收学徒时，应当与学徒签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 合同中应包含工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇等条款，而不应包含不合理的押金条款。
二、实际操作层面
与理发店沟通：
- 首先，您可以尝试与理发店负责人进行沟通，表达您对押金条款的疑虑和不满。
- 提出您的合理要求，比如要求退还押金或修改合同条款。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门或法律援助机构寻求帮助。
- 他们将能够为您提供专业的法律意见和支持，帮助您维护自己的合法权益。
提起诉讼：
- 在必要时，您可以考虑向法院提起诉讼，要求理发店退还押金并赔偿相关损失。
- 在此过程中，您需要收集相关证据（如押金收据、劳动合同等）来支持您的主张。
三、建议与注意事项
谨慎选择理发店：
- 在选择理发店作为学徒时，应仔细了解其信誉和口碑。
- 避免选择那些存在不合法或不合规行为的理发店。
保留证据：
- 在与理发店沟通或交涉过程中，务必保留好相关证据（如聊天记录、邮件往来等）。
- 这些证据将在必要时为您的合法权益提供有力支持。
了解法律法规：
- 在签订任何合同之前，务必了解相关法律法规和自身权益。
- 不要轻易签订包含不合理条款的合同。
综上所述，理发店以“学徒”为由收取押金并要求待满一年是不合理的。您可以通过与理发店沟通、寻求法律援助或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，在选择理发店和签订合同时，也应谨慎行事并了解相关法律法规。