在餐馆上班没有签订劳动合同突然被老板辞退了，这种情况下，你作为劳动者是有权依法维护自身权益的。以下是我对你的问题的详细解答：
结论前置
你可以要求餐馆支付未签订劳动合同的双倍工资差额，以及违法辞退的经济赔偿金。
详细解答
未签订劳动合同的双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 因此，如果你在餐馆工作了超过一个月但未满一年，且未签订劳动合同，你可以要求餐馆从第二个月开始支付你双倍工资的差额，最多可支付至第十一个月。
违法辞退的经济赔偿金：
- 如果餐馆无正当理由将你辞退，这构成了违法解除劳动合同。
- 在此情况下，你可以要求餐馆支付经济赔偿金，赔偿金计算方式为：按你在餐馆工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 由于是违法辞退，你可以要求餐馆支付经济补偿标准的二倍作为经济赔偿金。
维权途径与建议
- 与餐馆协商：首先尝试与餐馆负责人进行沟通，明确表达你的诉求，争取通过协商解决争议。
- 收集证据：在协商或后续维权过程中，务必注意收集和保存好所有相关证据，如考勤记录、工作牌、同事证言、工资发放记录等，以证明你与餐馆之间的劳动关系以及餐馆的违法行为。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，由其对餐馆的违法行为进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁：如投诉仍未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁裁决具有法律效力，双方均需履行。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身权益。
在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行维权，以最大化地保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。