酒店员工做满三年不续签合同且提前通知，是否有赔偿，这主要取决于劳动合同的具体条款以及相关的法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中明确约定了员工做满三年不续签合同时需要提前通知，并且规定了相应的赔偿条款，那么员工在提前通知后，酒店应按照合同约定进行赔偿。
   • 如果劳动合同中没有明确约定这种情况下的赔偿，那么员工提前通知不续签合同，通常不需要承担赔偿责任，除非有其他违法行为或给酒店造成了实际损失。

2. 法律法规规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，合同即行终止。如果双方没有续签劳动合同的意愿，那么劳动合同关系自然终止。
   • 在劳动合同终止的情况下，除非有法律法规的特别规定或者劳动合同的特别约定，否则通常不需要支付赔偿。

3. 实际情况分析：

   • 如果员工在酒店工作三年期间表现良好，且没有违反任何劳动合同条款或公司规定，那么仅仅因为不续签合同而提前通知，通常不会构成违约，也不需要支付赔偿。
   • 但是，如果员工在提前通知期间未履行好工作职责，或者给酒店造成了经济损失，那么酒店可能会根据劳动合同或相关法律法规追究员工的责任。

综上所述，酒店员工做满三年不续签合同且提前通知是否有赔偿，主要取决于劳动合同的具体条款以及相关的法律法规。如果劳动合同或法律法规中有明确规定，那么应按照相应规定执行。如果没有明确规定，那么通常不需要支付赔偿。如果你在这方面有具体的法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。