开工前是可以变更项目负责人的。具体分析如下：

根据《中华人民共和国建筑法》以及《建筑工程施工许可证管理办法》的相关规定，建筑工程开工前，建设单位需要向工程所在地县级以上人民政府建设行政主管部门申请领取施工许可证。在这个过程中，如果建设单位需要变更项目负责人，是可以进行变更的，但需要遵循一定的程序。

变更项目负责人时，建设单位需要准备以下材料：

1. 建设单位已经取得该建筑工程施工许可证；
2. 提供变更的证明材料，如新任项目负责人的相关资质证明、任命文件等。

在提交完上述材料后，建设行政主管部门会在法定时限内（通常为7个工作日，但具体可能因地区而异）对变更申请进行审核，并作出是否批准的决定。如果批准，则会相应地变更施工许可证上的项目负责人信息。

因此，开工前变更项目负责人是法律允许的，但需要按照相关规定和程序进行办理。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律帮助。