工作负责人在开工后，一般情况下是不可以擅自变更的，但如遇特殊情况且符合法定程序，则可以进行变更。以下是对此问题的详细分析：
一、基本原则与法律规定
在工作现场，安全措施和工作内容的稳定性至关重要。根据相关法律法规及实践经验，工作负责人和工作许可人任何一方均不得擅自变更已经批准的安全技术措施、工作内容以及工作票上所列的各项内容。这是为了保障作业现场的安全，防止因擅自变更而导致的人员伤亡和设备损坏等事故。
二、特殊情况下的变更程序
尽管有上述基本原则，但在实际工作中，可能会遇到一些特殊情况，使得原有的安全措施或工作内容不再适用。在这种情况下，如果确需变更，必须遵循严格的程序：
立即停止工作：一旦发现需要变更安全措施或工作内容的情况，应立即停止当前的工作，并通知所有相关工作人员。这是为了确保所有人员对即将进行的变更有所了解，避免因信息不对称而导致的安全事故。
共同协商与评估：工作负责人和工作许可人应共同协商，全面评估变更的必要性和可行性。这包括分析变更可能带来的安全风险，以及是否具备实施变更的条件。只有经过充分评估并认为变更是有必要的，才能进行下一步操作。
重新制定措施与审批：如果双方一致认为变更是有必要的，应重新制定安全技术措施，并填写新的工作票。新工作票需经过与原工作票相同的审批流程，确保所有安全措施都得到充分的考虑和批准。这是为了保障变更后的安全措施仍然符合法律法规的要求，能够有效地保障作业现场的安全。
确保人员了解：在变更实施前，必须确保所有工作人员都对变更的内容有充分的了解，并能够按照新的要求进行工作。这可以通过组织培训、召开会议等方式实现。只有确保所有人员都了解并遵守新的安全措施，才能保障作业现场的安全。
三、法律责任与风险提示
擅自变更安全措施或未按规定程序进行变更的，将依法承担相应的法律责任。这包括但不限于行政处罚、民事赔偿以及刑事责任等。因此，工作负责人和工作许可人应时刻保持警惕，确保所有操作都符合法律法规的要求。
建议：在实际工作中，如果遇到需要变更安全措施或工作内容的情况，一定要遵循上述程序进行操作。同时，也要加强与其他工作人员的沟通和协作，确保变更过程的顺利进行和作业现场的安全稳定。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。