在处理老人遗产分配问题，特别是涉及到子女放弃继承权并希望将遗产转给其他特定子女的情况时，我们需要遵循相应的法律程序和规定。以下是根据您的描述，我为您整理的具体操作建议：
核心结论：需要由放弃继承权的子女出具书面的放弃继承权声明书，并在其中明确表明其放弃的遗产份额将转给其指定的哥哥。同时，其他继承人（包括接受遗产的哥哥）也需要对此表示同意，并可能需要签署相关协议以确认遗产的分配方式。
详细步骤：
放弃继承权声明书的撰写：
- 声明人（放弃继承权的子女）应明确其身份，包括姓名、身份证号码等基本信息。
- 声明内容应明确表明其自愿放弃对老人遗产的继承权，并具体说明放弃的遗产份额。
- 在声明中，应明确指出其放弃的遗产份额将转给其指定的哥哥，并写明哥哥的基本信息。
- 声明书应由声明人亲自签名，并注明日期。
其他继承人的同意与协议签署：
- 除了放弃继承权的子女外，其他继承人（包括接受遗产的哥哥）也需要对遗产的分配方式表示同意。
- 如果可能，可以签署一份家庭遗产分配协议，明确各继承人的继承份额和放弃继承权的子女的份额转给指定哥哥的情况。
- 协议应由所有参与分配的继承人签名，并注明日期。
法律见证或公证（可选）：
- 为了增强放弃继承权声明书和遗产分配协议的法律效力，可以考虑邀请律师进行法律见证或前往公证处进行公证。
- 法律见证或公证可以确保声明的真实性和合法性，避免后续可能出现的争议。
遗产处理：
- 在完成上述步骤后，可以根据放弃继承权声明书和遗产分配协议处理老人的遗产。
- 如果遗产涉及房产、车辆等需要过户的财产，应前往相关部门办理过户手续。
注意事项：
- 放弃继承权是一项严肃的法律行为，一旦声明放弃，将不能反悔。因此，在做出决定前，请务必慎重考虑。
- 如果遗产分配过程中涉及复杂的法律问题或争议，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理遗产分配过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。