日结工不经雇主同意找他人来顶替工作，并不直接构成承揽关系。下面我将从法律角度对此进行详细分析：

1. 承揽关系的定义：

   • 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的关系。
   • 承揽关系通常涉及较为独立的工作成果，且承揽人需具备一定的专业技能或资质。

2. 日结工的工作性质：

   • 日结工通常是以日为单位计算报酬的临时工人，其工作性质更倾向于提供劳务而非完成工作成果。
   • 日结工与雇主之间往往形成的是劳务关系或雇佣关系，而非承揽关系。

3. 顶替工作的行为分析：

   • 日结工不经雇主同意找他人来顶替工作，这更多体现的是日结工对劳务合同的违反，而非承揽关系的形成。
   • 承揽关系中，承揽人通常有权自主决定工作方式和人员安排，但在此情况下，日结工并未获得雇主的授权或同意，因此不能仅凭此行为就认定为承揽关系。

4. 法律后果：

   • 日结工不经雇主同意找他人顶替工作，可能会构成对劳务合同的违约，雇主有权根据合同约定或法律规定追究其违约责任。
   • 若因此给雇主造成损失，日结工还可能需承担赔偿责任。

综上所述，日结工不经雇主同意找他人来顶替工作，并不构成承揽关系。而是可能构成对劳务合同的违反，需承担相应的法律责任。如有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。