老人过世后，不可以先取几笔存款后再进行公证。具体分析如下：
一. 存款继承公证的必要性
在老人过世后，如果其存款需要被继承，通常需要通过公证机构进行存款继承公证，以确认继承人的权利和继承事宜。这一步骤是法律程序的一部分，旨在确保遗产的合法分配。
二. 公证前的存款处理
不可先行支取：在公证之前，继承人不能随意支取老人的存款。这是因为存款属于遗产的一部分，需要按照法律程序进行分配。如果继承人擅自支取存款，可能会引发法律纠纷，甚至面临法律责任。
银行规定：银行在处理存款继承时，通常会要求提供公证材料来确认继承人的身份和继承相关事宜。如果继承人没有提供公证材料，银行可能会拒绝办理存款支取或过户手续。
三. 公证流程
按照正常流程，继承人应该首先准备相关材料，包括存款凭证、身份证明、死亡证明、亲属关系证明等，然后前往公证处提出公证申请。公证处会对提交的材料进行审核，并出具继承公证书。继承人凭借公证书到银行办理存款支取或过户手续。
四. 特殊情况处理
如果存款金额较小，部分地区和银行可能有简化程序，无需办理传统意义上的公证。但这种情况下，也需要所有继承人协商一致，并向银行提交相关证明材料。然而，这并不意味着可以先取几笔存款后再进行公证。
我建议您遵循法律程序，先进行存款继承公证，然后再根据公证书到银行办理存款支取或过户手续。这样可以确保您的权益得到合法保障，避免后续产生不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。