公司让员工非休息日倒休，若符合特定条件，则是合法的。具体分析如下：

一. 合法倒休的条件

1. 协商与同意：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，虽然法律明确规定了劳动者的休息日，但在实际操作中，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以调整休息时间，这包括了在非休息日安排员工倒休。关键在于这种调整必须基于双方的协商，并且得到劳动者的同意。

2. 保障休息权利：即便进行倒休，用人单位也必须确保劳动者每周至少有一天的休息时间，这是《中华人民共和国劳动法》第三十八条所明确规定的。

二. 倒休的合法性分析

• 合法情况：如果公司因业务需要，在保障劳动者休息权利的前提下，与劳动者协商并在其同意后安排非休息日倒休，那么这种做法是合法的。

• 违法情况：反之，如果公司未经协商或未得到劳动者同意，单方面强制安排非休息日倒休，或者倒休后未保障劳动者的每周至少一天休息时间，那么这种做法就是违法的。

三. 劳动者的权益保护

• 劳动者应了解自己的休息权利，并在与用人单位协商时，确保自己的休息权益得到保障。
• 如发现用人单位存在违法安排倒休的情况，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，公司让员工非休息日倒休，在符合协商、同意以及保障休息权利等特定条件下，是合法的。我建议劳动者在面临此类情况时，应首先与用人单位进行沟通，确保自己的休息权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。