针对“在签订赡养协议之后两人不履行”这一问题，首先明确的是，赡养协议一旦签订，即具有法律效力，双方均应按照协议内容履行各自的义务。若两人不履行赡养协议，可能会面临一系列法律后果。

1. 法律后果：

   • 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在赡养协议中，若一方不履行赡养义务，另一方有权要求其承担违约责任。
   • 诉讼风险：若协商无果，受赡养方有权向人民法院提起诉讼，要求履行赡养协议。法院将根据协议内容、双方证据及法律规定，作出相应判决。若判决后仍未履行，可能会面临强制执行等法律措施。

2. 解决方案：

   • 协商解决：首先，建议双方通过友好协商的方式解决纠纷。可以明确不履行的原因，探讨是否存在误解或困难，并尝试达成新的协议或补充协议。
   • 寻求调解：若协商无果，可以考虑向当地人民调解委员会或相关机构申请调解。调解员将协助双方沟通，寻求妥善解决方案。
   • 法律途径：若调解仍无法解决问题，受赡养方可以依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

3. 预防措施：

   • 明确协议内容：在签订赡养协议时，应明确双方的权利和义务，包括赡养方式、赡养费用、赡养期限等，以避免后续纠纷。
   • 保留证据：在履行赡养协议过程中，应保留相关证据，如支付记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时提供证明。

综上所述，签订赡养协议后两人不履行是违反法律的行为，可能会面临法律责任和诉讼风险。建议双方通过协商、调解或法律途径解决纠纷，并在签订协议时明确内容、保留证据，以预防后续问题的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。