针对你提出的问题，“建筑单位安排员工到项目工作，员工不服从可以安排待岗吗？”我的回答如下：

结论：建筑单位不能仅因员工不服从工作安排就直接安排其待岗。

分析说明：

1. 劳动合同与工作职责：员工与建筑单位之间签订有劳动合同，该合同明确了员工的工作职责和范围。如果建筑单位要求员工到特定项目工作，这应属于员工工作职责的一部分。然而，员工有权基于合理理由（如工作条件、安全考虑、个人健康等）对工作安排提出异议。

2. 协商与沟通：在员工提出异议时，建筑单位应与员工进行充分协商，了解员工的顾虑和需求，并尝试寻找双方都能接受的解决方案。直接安排待岗可能违反了劳动合同的约定，也损害了员工的合法权益。

3. 待岗的合法性：待岗通常是在特定情况下（如企业经营困难、岗位调整等）采取的一种临时措施，且需要符合相关法律法规的规定。建筑单位不能仅凭员工不服从工作安排就单方面决定待岗，这需要有明确的法律依据或双方协商一致。

4. 法律后果：如果建筑单位未经与员工协商一致就擅自安排待岗，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求维护自己的合法权益。在极端情况下，员工甚至可能通过法律途径追究建筑单位的责任。

建议：

• 建筑单位在安排员工工作时，应充分考虑员工的意愿和实际情况，确保工作安排的合理性和合法性。
• 如果员工对工作安排有异议，建筑单位应积极与员工沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 在任何情况下，建筑单位都应遵守相关法律法规的规定，确保员工权益得到充分保障。

希望这个回答能够解决你的疑问。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。