在劳动仲裁过程中，要证明单位未交社保，你可以从以下几个方面来收集并提交证据：
一、工资支付凭证
- 银行工资流水：这是非常有力的证据。你可以打印出你的银行工资流水，观察工资发放明细中是否扣除了社保费用。如果工资中未扣除社保费用，那么这可以作为单位未交社保的侧面证明。
- 工资条：如果工资条上明确列出了社保缴纳信息（如社保扣款项目），也可以作为证明。
二、劳动关系证明材料
- 工作证、服务证等：这些证件上通常会有公司名称、员工照片等信息，能够辅助证明你与单位之间的劳动关系，进而推断出单位未交社保的情况。
- 考勤记录：考勤记录能够体现员工的出勤状况，也是证明劳动关系的重要材料。你可以提交纸质考勤表、电子考勤记录等。
- 劳动合同：劳动合同是证明劳动关系最直接的证据。如果合同中明确规定了单位有缴纳社保的义务但未履行，这将是非常有力的证据。
三、社保缴费查询记录
- 社保经办机构缴纳明细：你可以到当地社保经办机构打印你的社保缴纳明细。如果明细中显示有应缴未缴的时段，这将是最直接的证据。
- 社保部门网站查询记录：即使你未交社保，也可以通过社保部门网站等渠道查询自身的社保缴费记录。如果显示未缴费，同样可以作为证据。
四、辅助证据
- 同事证言：你可以请同事出具证言，证实单位未为你缴纳社保。但需要注意的是，证言需要真实且符合法律规定的形式。
- 与单位聊社保的记录：如聊天记录、邮件等，如果其中涉及到社保相关话题，也可以作为辅助证明。
- 业务相关材料：如工作中的合同、文件、邮件等，上面有你的业务参与痕迹，也可以间接证明劳动关系和社保缴纳情况。
注意事项
- 证据完整性：以上各类证据需要相互印证，构建完整的证据链条，以提升证明力。
- 合法性：在收集证据时，要确保证据的合法性。例如，不能通过非法手段获取证据（如偷录、偷拍等）。
- 及时提交：在劳动仲裁过程中，要及时向仲裁委提交你收集到的证据，并按照仲裁委的要求进行质证和辩论。
综上所述，通过收集工资支付凭证、劳动关系证明材料、社保缴费查询记录以及辅助证据等多方面的材料，你可以有力地证明单位未交社保的情况，并在劳动仲裁中维护自己的合法权益。