个体老板实习期一个月过后没有签合同是违法的。
依据《劳动合同法》的规定,用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是用人单位因未及时与劳动者签订劳动合同而需承担的惩罚性责任。若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的,视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
在此情况下,你可以首先尝试与老板进行沟通,要求其与你签订劳动合同,并补发未签合同期间的双倍工资。如果沟通无果,你可以向当地的劳动监察部门进行投诉,或者申请劳动仲裁,通过法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中,请务必保留好相关证据,如工作记录、工资条等,以支持你的主张。
总之,个体老板在实习期一个月后未与你签订劳动合同是违法的,你有权要求老板签订合同并支付相应的工资,也可以通过法律途径来维护自己的权益。