公司不能单方面规定加班事后不算加班。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 加班的认定

1. 加班的定义：根据《劳动法》的相关规定，加班是指劳动者在法定工作时间之外，为完成工作任务而进行的额外工作。因此，加班的认定并不取决于公司的事后规定，而是基于劳动者实际的工作时间和工作任务。
2. 公司规定的效力：公司内部的规章制度不能违反国家法律法规。如果公司规定加班事后不算加班，这与《劳动法》关于加班的定义和规定相悖，那么该规定是无效的。

二. 加班的补偿与记录

1. 加班补偿：根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，公司应当按照法律规定对加班进行补偿。
2. 加班记录：公司应当如实记录劳动者的加班情况，并作为支付加班工资的依据。如果公司事后否认加班，但无相关证据支持其说法，那么其主张将不被法律支持。

三. 劳动者的权益保护

1. 劳动者权益：劳动者有依法获得加班补偿的权利。如果公司违反法律规定，不支付加班工资或事后否认加班，劳动者可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
2. 举证责任：在劳动争议中，用人单位负有举证责任。如果公司主张加班事后不算加班，那么它需要提供充分的证据来支持其说法，否则将承担不利的法律后果。

综上所述，公司不能单方面规定加班事后不算加班，这样的规定是无效的。如果公司存在这样的行为，劳动者可以依法维护自己的权益。我建议劳动者在遇到类似情况时，及时保留加班证据，如加班记录、工作邮件等，以便在必要时进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。