针对您提出的“明明货款给了3万现金没有开收据对方不承认怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，面对这种情况，保持冷静并尽快采取行动是非常重要的。由于您支付的是现金，没有直接的转账记录作为证据，因此您需要依靠其他方式来证明付款事实。
一、收集证据
证人证言：寻找当时在场或了解交易情况的证人，他们的证言可以作为您付款的证据。确保证人能够清楚地陈述他们所见所闻，并愿意在需要时提供证词。
录音或聊天记录：如果您曾与对方就货款问题进行过沟通，可以尝试通过录音或保存聊天记录的方式来获取对方承认收款的证据。请确保这些证据的收集是合法的，不侵犯对方的隐私权。
其他间接证据：比如您当时的取款记录、对方的账户变动情况（如果可能的话）、交易习惯或行业惯例等，这些都可能作为辅助证据来支持您的主张。
二、与对方协商
在收集到一定的证据后，您可以尝试与对方进行协商，解释您的情况并展示您所掌握的证据。如果对方愿意承认收款并解决问题，那么这将是最高效、最和谐的解决方式。
三、法律途径
如果协商无果，您需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地人民法院提起诉讼，要求对方返还不当得利或履行义务。在诉讼过程中，您需要提供充分、真实、合法有效的证据来支持您的主张。法院将根据证据情况和法律规定作出判决。
四、注意事项
证据的合法性：在收集证据时，请确保您的行为是合法的，不侵犯他人的合法权益。
证据的完整性：尽量形成完整的证据链，包括直接证据和间接证据，以增加您主张的可信度。
诉讼时效：请注意借款纠纷的诉讼时效为三年，从您知道或应当知道权利受到损害之日起计算。因此，及时采取行动是非常重要的。
综上所述，面对对方不承认收款的情况，您需要积极收集证据、与对方协商并考虑通过法律途径来解决问题。希望这些建议能够对您有所帮助。