录用通知书不可以不盖章。下面我将从几个方面详细解释这一要求的原因和重要性：
一、法律规定与合同效力
书面劳动合同的要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 录用通知书虽然可能包含了一些劳动合同的要素，但如果没有用人单位的盖章或法定代表人的签名，它就不能被认定为有效的书面劳动合同。
合同成立的要件：
- 合同的成立需要双方当事人的意思表示一致，并通过签名或盖章的方式予以确认。录用通知书作为用人单位向劳动者发出的要约，需要用人单位的盖章来表明其正式性和法律效力。
二、录用通知书的法律效力
要约与承诺：
- 用人单位向劳动者发出的录用通知，属于合同法规定的要约。劳动者同意应聘并接受录用通知书上的条款，则构成了承诺。至此，民事合同关系成立，受《合同法》保护，对双方均产生约束力。
- 如果录用通知书没有盖章，那么这份要约就缺乏正式性和法律效力，无法对双方产生有效的约束力。
法律责任的承担：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据法律规定，用人单位可能需要每月支付双倍工资作为赔偿。而录用通知书如果没有盖章，就不能被视为有效的书面劳动合同，从而可能导致用人单位承担不必要的法律责任。
三、实践中的风险与防范
风险：
- 录用通知书未盖章可能导致双方对劳动关系的存在和具体内容产生争议。一旦发生纠纷，用人单位可能面临支付双倍工资、经济补偿金等法律风险。
防范：
- 用人单位在发出录用通知书时，务必确保其上加盖了单位的公章或法定代表人的签名，以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。
综上所述，录用通知书作为用人单位与劳动者之间建立劳动关系的重要文件，必须加盖用人单位的公章或法定代表人的签名才能具有法律效力。因此，录用通知书不可以不盖章。