关于“白酒销售不定时工作制仲裁案例”，我并未找到具体的案例细节，但我可以根据劳动法和劳动仲裁的普遍原则，为你解析不定时工作制在劳动仲裁中可能涉及的关键点和一般处理流程。

核心结论：

在不定时工作制的劳动仲裁案例中，关键在于证明工作性质的特殊性、工作时间的灵活性以及是否存在加班和未支付加班费等情况。劳动仲裁委员会将依据劳动法律法规，结合双方提供的证据，进行综合判断。

详细分析：

1. 不定时工作制的定义与适用：

   • 不定时工作制是指因工作性质特殊或工作职责需要，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的工作岗位所采用的工作时间制度。
   • 白酒销售岗位可能因其需要随时响应客户需求、参加酒会、进行市场调研等特性，被认定为不定时工作制。

2. 劳动仲裁中的关键证据：

   • 劳动合同：首先，需要查看劳动合同中是否明确约定了不定时工作制，以及是否有关于工作时间、加班费支付等条款。
   • 工作记录：包括出勤记录、工作任务分配、客户拜访记录等，以证明工作时间的灵活性和工作内容的特殊性。
   • 工资支付记录：证明用人单位是否按照约定支付了工资和可能的加班费。

3. 可能的仲裁请求与抗辩：

   • 劳动者请求：可能包括要求确认不定时工作制无效、支付加班费、补偿未休年假等。
   • 用人单位抗辩：可能包括证明工作性质的特殊性、已支付加班费、劳动者同意不定时工作制等。

4. 劳动仲裁流程：

   • 提交仲裁申请：劳动者需向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 受理与开庭：劳动仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理，双方需出庭陈述各自观点并举证。
   • 裁决与执行：劳动仲裁委员会根据双方陈述和证据，作出裁决书。如一方不服，可依法向人民法院提起诉讼。

5. 法律建议：

   • 对于白酒销售岗位的劳动者而言，应保留好所有与工作相关的证据，如劳动合同、工作记录、工资支付记录等。
   • 如认为自己的权益受到侵害，应及时向劳动仲裁委员会提起仲裁申请，维护自己的合法权益。
   • 用人单位也应确保不定时工作制的合法性和合规性，避免因此引发劳动纠纷。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。